Ингредиенты
- 500 г Соленая треска
- 500 г Картошка
- 1 пучок Петрушка
- 3-5 ст л Оливковое масло
- 2 зубчика Чеснок
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
Приготовление
Традиционное французское блюдо, также популярно в других странах южной Европы. Основные его компоненты соленая треска и картофельное пюре. Его также можно приготовить из замороженной трески, не обязательно из соленой, хотя старинный рецепт именно такой, поскольку раньше рыбу могли хранить только в соленом виде.
Брандада из трески обычно подают как закуску или гарнир к рыбе и мясу. Оно может быть подано как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений. Это блюдо часто сопровождается свежим хлебом или гарнировано зеленью и оливковым маслом.
Брандада – это прекрасный пример блюда, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса, что делает его популярным не только в родных странах, но и во всем мире.
Шаги
1 Сделано | Вымочить засоленную треску в воде за 36-48 часов до приготовления, регулярно меняя воду. |
2 Сделано | Приготовьте картофель и разомните его в пюре. |
3 Сделано | Раскрошите обессоленную треску и смешайте с картофельным пюре, измельченным чесноком и рубленой петрушкой. |
4 Сделано | Постепенно добавляйте оливковое масло (чем больше, тем лучше). |
5 Сделано | Поперчите. Попробуйте и, возможно, добавьте немного соли. |
6 Сделано | Положите пюре в жаростойкую посуду и запекайте в духовке 15-20 минут. Подержите под грилем перед подачей на стол. |
