Ингредиенты
Тесто
- 2,5 стакана Пшеничная мука
- 1 ч л Соль
- 2/3 ч л Разрыхлитель
- 2/3 ч л Сухие дрожжи
- 1 шт Яйца
- 70 г Оливковое масло
- 2/3 стакана Молоко 2,6%
Начинка
- 2 шт Желтый лук
- 2 шт Помидоры
- 2 ч л Базилик
- 2 ч л Орегано
- по вкусу Черный перец
Приготовление
Кимолос – родина пирога с помидорами и луком и по-женски красивым названием Ладения, который считается одним из вероятных прародителей пиццы. Из чего делаем вывод, что вовсе не итальянцы придумали это блюдо.
Название пирога переводится как «хлеб с оливковым маслом».
Сегодня этот пирог – визитная карточка острова.
Шаги
1 Сделано | Сделать опару: 1,5 ч.л. сахара + 1 ст.л. дрожжей, 100 г молока (близкое к горячему, но и не кипяток, чтобы не «убить» дрожжи). Поставить в тепло минут на 15. |
2 Сделано | В чашку насыпать 2,5 стакана муки, 1 ч.л. соли, разрыхлитель, добавить 70 г оливкового масла, 1 яйцо, «подошедшую» опару. |
3 Сделано | Оставшиеся молоко подогреть и добавлять порциями. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло минут на 30. |
4 Сделано | После того как тесто вылежится в тепле 30 минут, обмять его, расплющить на столе в лепешку и распределить по форме, сделав невысокий бортик. |
5 Сделано | Обильно сбрызнуть тесто оливковым маслом и вновь поставить в тепло. |
6 Сделано | Тем временем нарезаем лук тоненькими прозрачными кольцами и равномерно распределяем по поверхности теста. |
7 Сделано | Затем так же тонко нарезаем кольцами (или полукольцами – кому как нравится) томаты и укладываем поверх лука. |
8 Сделано | Солим, посыпаем сверху черным перцем, добавляем базилик и орегано. На этом этапе можно растаять от по-летнему свежих и вкусных овощных ароматов, смешанных с нотками базилика и приправленных душистым перцем. |
9 Сделано | Вновь все сбрызгиваем оливковым маслом, даем пирогу настояться минут 20 (чтобы тесто немного пропиталось соками) и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 35-45 минут (в зависимости от Вашей духовки) – до тех пор, пока края пирога не приобретут бронзовый оттенок (именно края, так как остальная поверхность будет влажной и белой от сока лука). |
10 Сделано | Готовый пирог вновь сбрызнуть оливковым маслом. Все! Готово! |
