Ингредиенты
- по размеру формы Готовое тесто
- 200 г, или сливки Сметана
- 150 г Адыгейский сыр
- 2 шт Яйца
- 200 г Помидоры черри
- 1 шт Лук-порей
- 5 веточек Тимьян
- 1 ст л Оливковое масло
- 1 ч л Соль
- Черный перец
Приготовление
Киш — блюдо французской кухни. За основу слоёный тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок, молока и сыра. Существуют разные вариации киша, этот рецепт готовится с яично-сырной заливкой.
За основу берётся киш лоре́н — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок или молока и сыра (первоначально грюйера), сметаны и с копчёной грудинкой, нарезанной тонкими брусочками.
Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. У нас сегодня будет киш с помидорами.
Шаги
1 Сделано | Разогрейте духовку 200 градусов. Форму для выпечки мажьте маслом. |
2 Сделано | Помидоры помойте и обсушите, крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Сыр порежьте кубиками. |
3 Сделано | Лук-порей тщательно помойте, нарежьте полукольцами и быстро обжарьте в сливочном масле до мягкости. В чашку разбейте яйца, слегка взболтайте вилкой и влейте сливки, посолите и перемешайте. |
4 Сделано | Тесто раскатайте, выложите в форму, плотно прижмите ко дну и бортикам. Вилкой наколите основу из теста и поставьте в духовку на 5-7 минут. |
5 Сделано | На тесто выложите лук-порей и помидоры, вылейте яичную смесь и сверху положите нарезанный сыр. |
6 Сделано | Снова уберите в духовку и выпекайте еще 20-30 минут — сыр должен слегка подплавиться, а яичная заливка — запечься. Готовый киш нарежьте на 4-6 кусков, подавайте теплым. |
