Ингредиенты
- 500 г Слоеное тестоочень тонкое
- 300 г Грецкие орехи
- 50 г Фисташки
- 250 г Сливочное масло
- 300 г Сахар
- 200 г Вода
- 250 г Мед
- 0,5 шт Лимонный сок
Приготовление
Греческая пахлава по этому рецепту напоминает вкуснейшие конфетки, пропитанные медово-сливочным сиропом, которые оставляют после себя сладостное, мечтательное послевкусие…
Следуя нашим советам и пошаговым рекомендациям, вы с легкостью сотворите этот шедевр, ничуть не хуже оригинала, в домашних условиях.
Советы:
• Выпекать сладость необходимо в не сильно разогретой духовке длительное время, именно тогда наше тесто хорошо испечется, но в то же время останется мягким. Следуя этому правилу, мы получим одновременно хрустящую и тающую во рту пахлаву.
• Заливая тесто маслом, мы делаем его нежным и воздушным. Масло придает этому блюду невероятно нежный и утонченный сливочный привкус, а также некую воздушность.
• Чтобы медовый сироп максимально впитался в пахлаву, заливать им нужно пахлаву, когда и сироп еще тепленький, и тесто. Ни горячие, ни холодные, а именно теплые.
Шаги
1 Сделано | Положите два листа из очень тонкого теста друг на друга. Возьмите одну металлическую спицу или любой другой тонкий стержень, при помощи которого вы сможете завернуть около 10 см от края листов с одной стороны. Сложите листья над спицей и заверните, как показано на фото. В принципе, не обязательно использовать стержень, это для удобства. Если вам удобнее сделать это иначе – не вопрос. |
2 Сделано | Теперь посыпьте лист горсткой грецких орехов, но не по всей поверхности, а как видите на фотографии, не доходя до верхнего конца. Кроме грецких орехов можно добавить также и миндаль, кешью – что пожелаете. |
3 Сделано | Не вынимая спицу, скрутите лист в плотный рулетик. |
4 Сделано | Теперь соберите этот рулон в гармошку, подтолкнув оба конца теста друг к другу. |
5 Сделано | То же самое сделайте с остальными листами тоненького теста, чтобы использовать все тесто в упаковке. |
6 Сделано | Выложите все эти рулетики в удобную формочку для выпекания с высокими бортиками. И острым ножом разрежьте рулеты на небольшие отдельные «конфетки», примерно 5-6 см шириной. |
7 Сделано | Растопите сливочное масло и залейте ими будущую сладость так, чтобы масло распределилось равномерно. |
8 Сделано | Ненадолго, минут на 10-15 отставьте в сторону, чтобы тесто пропиталось маслом, и поставьте все это в духовку, разогретую до 150 градусов на 2 часа. |
9 Сделано | СиропТеперь займитесь приготовлением медового сиропа, пока пахлава выпекается в духовке. Сахар, мед, воду и лимонный сок перемешайте, доведите до кипения и после того, как сироп закипит, проварите его еще 2 минуты. Затем сладкий сироп отставьте на 15 минут в прохладное место и дайте ему остыть, но не до конца. Теплым сиропом нужно залить не сильно горячую, теплую выпечку. |
10 Сделано | Когда пахлава как следует пропитается сиропом, сверху притрусите пахлаву рубленными фисташками. |
