Ингредиенты
- 1 ст л Оливковое масло
- 1 штука Желтый лук
- 1 шт Фенхель
- 3 зубчика Чеснок
- 260 гр Шпинат
- 170 гр Руккола
- 150 гр, козьего по возможности Сыр
- на кончике ножа Мускатный орех
- 2 шт Яйца
- 270 гр Тесто Фило
- 75 гр Растопленное сливочное масло
- 250 гр Сыр Рикотта
Приготовление
Спанакопита в греческом стиле со смесью листьев – рукколы и шпината – и козьим сыром для дополнительного вкуса.
Любите шпинат? Попробуйте новые рецепты:
– Испанахис Пхаили — закуска из шпината с грецкими орехами
– Веганское ризотто со шпинатом
А так же у нас есть несколько интересных рецептов:
Шаги
1 Сделано | Разогрейте масло в большой глубокой кастрюле или сотейнике (с крышкой). Слегка обжарьте лук и фенхель, накрыв крышкой, в течение 10-15 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 2 минуты, затем переложите луковую смесь в большую миску. Оставьте остывать. |
2 Сделано | Разогрейте духовку до 190 °С / конвекция170 °С / газ 5. Верните сковороду на огонь, добавьте 1 пакет руколлы и 1 столовую ложку воды, накройте крышкой и готовьте 1-2 минуты, один раз перемешав, до увядания. Откиньте на дуршлаг и оставьте в раковине, а затем повторите с пакетом шпината. Отожмите все листья в дуршлаге, чтобы удалить как можно больше воды. Переложите на доску и грубо нарежьте. |
3 Сделано | Добавьте в миску с луком рикотту, козий сыр и много свеженатертого мускатного ореха. Добавьте нарезанные листья и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу, затем добавьте взбитые яйца. |
4 Сделано | Слегка смажьте жиром круглую форму для торта диаметром 20 см и глубиной 7 см. Достаньте тесто фило из упаковки и накройте его влажным чайным полотенцем (не снимая его по мере работы). Возьмите один лист, смажьте его со всех сторон растопленным маслом и уложите в форму так, чтобы он покрывал дно и нависал над бортами. Возьмите еще один лист, смажьте его маслом и уложите сверху, перекрывая уже уложенный лист. Повторите с тремя оставшимися листами, пока не выстелите всю форму - у вас должен остаться один лист. |
5 Сделано | Выложите начинку ложкой в форму и разровняйте. Сложите нависающий лист фило в середину. Сверху положите оставшийся лист, аккуратно сминая его, чтобы образовались складки, смажьте оставшимся маслом. Перенесите на противень. |
6 Сделано | Выпекайте в духовке в течение 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Дайте постоять 10 минут, затем выньте из формы, переложите на доску и нарежьте клиньями. Подавайте теплым со слегка заправленными листьями сезонного салата - он также вкусен и в холодном виде. Заранее: приготовьте за день до приготовления и охладите. Чтобы разогреть, запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут. |
