Ингредиенты
- 2 кг Картофель
- 200 г Кукурузная мука
- 4 шт Желтый лук
- 100 г Свиное сало
- по вкусу Соль
Приготовление
Токан из картофеля – это очень вкусное и сытное блюдо, основные составляющие которого – картофель и кукурузная крупа очень мелкого помола. Его готовили когда-то партизаны УПА и пастухи и он является одним из блюд бойковской кухни.
Токан очень похожий на мамалыгу по вкусу, но намного сытнее. По желании его можно украсить брынзой, жаренными грибами или шкварками.
Шаги
1 Сделано | Ставим картофель на огонь, чтобы вода немного его покрывала. Отвариваем до готовности. Посолите. |
2 Сделано | Поджарьте отдельно шкварки с луком. |
3 Сделано | Когда картофель сварится, воду не сливайте, начните его мять. |
4 Сделано | Засыпаем кукурузную крупу и продолжаем заталкивать, пока токан не станет однородным. Консистенция должна быть тянущей и похожей на густое тесто. |
5 Сделано | Выложите токан на тарелку, посыпьте шкварками. При желании можно нажарить грибов и украсить ими блюдо сверху |
6 Сделано | Подают его с простоквашей. |
