Ингредиенты
- 0,5 л Кислое молоко
- 3 шт Огурцы
- 3 веточки Укроп
- 3 веточки Петрушка
- 1 веточка Мята
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
- 1 ст л Оливковое масло
Приготовление
Суп джаджик – это низкокалорийное блюдо турецкой кухни, приготовленное на основе кислого молока с добавлением огурцов и зелени.
Хoлoдныe и лeдяныe cупы нa киcлoмoлoчнoй ocнoвe, вecьмa пpaвильнaя чacть любoй куxни миpa. Руccкaя oкpoшкa нa киcлoм мoлoкe (oкpoшкa нa квace пo-дoмaшнeму peцeпту — oтдeльнoe блюдo), apмянcкий «мaцнaбpдoш», в Бoлгapии — тapaтop, в Иpaнe «мacт-o-xяp», в Иcпaнии — гacпaчo, в Туpции — джaджик.
А вот в самой Турции то, что мы считаем холодным супом джаджик, относится к разряду соусов, которым оформляют плов. Есть ещё один тонкий момент: турецкие повара категорически возражают против лимона, йогурта и льда в составе.
Интересный факт: греки оспаривают турецкую версию происхождения блюда, утверждая, что изначально оно появилось именно в Греции.
Шаги
1 Сделано | Огурцы чистим от кожуры и шинкуем кубиками. |
2 Сделано | Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавилку. |
3 Сделано | Как можно мельче рубим зелень, смешиваем её с чесноком и слегка перетираем ступкой. |
4 Сделано | В полученную смесь добавляем нарезанные огурцы, перец и соль. |
5 Сделано | Вливаем кислое молоко, тщательно перемешиваем, ставим в холодильник и даём настояться минимум 30 минут. |
6 Сделано | Через полчаса разливаем по тарелкам, украшаем веточкой мяты – сacik готов! |
