0 0
Гранатовый соус к мясу “Наршараб”

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Гранат 1 кг
Соль на кончике ножа

Гранатовый соус к мясу “Наршараб”

Особенности:
  • Веган
  • Детям
  • Диабет
  • Низкокалорийные
  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

«Наршараб» переводится как гранатовое вино. Родиной этой необычного соуса является Азербайджан.

Если вы любитель кисло-сладких соусов к мясу, рыбе или овощам, тогда этот рецепт специально для Вас. Технологический процесс совсем несложный. Суть заключается в том, чтобы извлечь сок из граната, выпарить его и приправить специями по своему вкусу.

Классический рецепт Наршараб включает в себя два основных ингредиента: гранат (10 кг плодов) и соль (1ч.л.).

Кроме классического рецепта азербайджанской вариации, есть и другие, отличающиеся разнообразными добавками, среди которых можно встретить: корицу; измельченный базилик; кориандр; перец по вкусу, при этом перец может быть, как красный, так и черный молотый.

Шаги

1
Сделано

В домашних условиях Наршараб приготовить несложно, а в сезон гранатов еще и дешевле, чем купить готовый. Для начала нужно почистить гранаты. Дальше, все зёрна складываем в одну посуду, при чистке сок собираем в неё же.

2
Сделано

Теперь нам нужно сделать гранатовый сок. Погружным блендером измельчаем зёрна.
Можно и толкушкой, но это значительно дольше. Сок процеживаем через сито, хорошо отжимая косточки. Получается примерно 300мл чистого гранатового сока.

(жмых можно не выбрасывать, а залить кипятком и добавить немного ягод, например, малины.)

3
Сделано

Теперь сок выливаем в кастрюлю, даём закипеть и увариваем на среднем огне примерно на половину или чуть больше. На это уходит минут 40. Периодически помешиваем.

Готовность соуса проверяется так: капните каплю на тарелку и остудите. Если при наклоне она стекает медленно и имеет консистенцию жидкой сметаны - соус готов.

Если мы готовим классический вариант, то в конце добавляем соль и варим ещё минуты 2-3. Если хотим добавить специи, то кладём их с солью и по своему вкусу.

4
Сделано

Хранить соус нужно в холодильнике.

Povar

яйца скрэмбл с помидорамми
предыдущий
Яйца-скрэмбл с помидорами
бишкот болгарское бисквитное печенье
следующий
Болгарские Бишкоты к чаю или к кофе
яйца скрэмбл с помидорамми
предыдущий
Яйца-скрэмбл с помидорами
бишкот болгарское бисквитное печенье
следующий
Болгарские Бишкоты к чаю или к кофе