Ингредиенты
- 2 шт Баклажаны
- 2 шт Желтый лук
- 2 шт Морковь
- 5 г Соль
- 600 г Телятина
- 2 шт Сельдерей стебли
Соус
- 2 шт Помидоры
- 10 г Петрушка
- 2 зубчика Чеснок
Приготовление
Каварма — блюдо болгарской кухни, мясо с овощами и зеленью в горшочке. Для болгарской кухни характерно длительное приготовление, в домашних условиях, для медленного нагрева, идеально подходит горшок.
Все компоненты предварительно прожариваются, в духовке только томятся, пропитываются ароматами. Овощную смесь компонуем по желанию, находила рецепты с перцем (паприкой), грибами, баклажанами, томатами, обязательно луком, блюда из говядины, свинины или смеси 3-4 видов мяса, из баранины, полная свобода по предпочтениям, главное, — подобрать горшочек нужного размера, чтобы накормить всех едоков.
Шаги
1 Сделано | Мясо (свинина, говядина, курица), овощи: баклажаны, лук, морковь и сельдерей. |
2 Сделано | Мясо моем, нарезаем. |
3 Сделано | Баклажаны нарезаем, солим и выдерживаем, чтобы ушла горечь. |
4 Сделано | Лук нарезаем кольцами. |
5 Сделано | Нарезаем морковь. |
6 Сделано | Нарезаем сельдерей. |
7 Сделано | Лук поджариваем слегка. |
8 Сделано | Отдельно прожариваем сельдерей. |
9 Сделано | Мясо подрумяниваем. |
10 Сделано | Заполняем горшок — внизу мясо, далее овощи. |
11 Сделано | Баклажаны прожариваем после промывания от соли и просушивания, также кладём в горшок. |
12 Сделано | СоусДля соуса используем томаты, зелень, чеснок. |
13 Сделано | Томаты заливаем кипятком, снимаем кожицу. |
14 Сделано | Томаты, зелень (немного оставляем для запекания), чеснок разбиваем блендером, солим. |
15 Сделано | Последний слой в горшочке — кольца лука, заливаем всё соусом и ставим в духовку при 180°С на 20-30 минут. |
16 Сделано | За 10 минут до окончания приготовления, кладём в горшок зелень — петрушку и зелёный лук. |
17 Сделано | Допекаем горшок. Приятного аппетита! |
