Ингредиенты
- 750 г Шпинат
- 80 мл Оливковое масло
- 1 шт Белый лук
- 1 шт Лук-порей
- 1 зубчик Чеснок
- 400 г Длинный рис
- 1 стакан Белое вино
- 6 стаканов Вода
- 1 кубик Овощной бульйон
- 1 ч л Соль
- по вкусу Черный перец
- 40 мл Лимонный сок
- от 1 лимона Лимонная цедра
- 0,5 стакана нарезанных трав (петрушка, укроп, и т.д) Смесь трав
Приготовление
Это ризотто отлично подходит для постящихся во время православного поста, потому что оно не содержит лактозы и глютена.
Ароматные травы придают этому блюду изумительный вкус! Количество добавляемого риса зависит от того, что вы больше любите в блюде. Когда мои дети были помладше и не любили шпинат, я добавляла больше риса, но теперь мы любим его с меньшим количеством риса.
Какие травы можно добавить в веганское ризотто?
В зависимости от наличия других ароматных трав мы можем добавить укроп, дикий фенхель, петрушку, зеленый лук, эстрагон, шнитт-лук, или зелень горчицы.
Подавайте ризотто с салатом, оливками и хрустящим хлебом.
Для тех, кто не постится, добавьте к нему фету и греческий йогурт.
Шаги
1 Сделано | Поставьте замороженный шпинат на слабый огонь с чашкой воды и перемешивайте, пока он не разморозился. Слейте воду и отложите. |
2 Сделано | Нагрейте воду и растворите бульонный кубик. |
3 Сделано | Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук и лук-порей до прозрачности. Добавьте также зеленый лук. |
4 Сделано | Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся маслом. |
5 Сделано | Начните добавлять половник бульона, постоянно перемешивая, пока он не впитается. |
6 Сделано | Добавьте смесь шпината и перемешайте. Приправьте солью и перцем, а также цедрой. |
7 Сделано | За пять минут до готовности вмешайте ароматные травы и перемешивайте 2–3 минуты. Добавьте сырое оливковое масло первого холодного отжима и перемешайте. |
