Ингредиенты
- 2 чашки Вареный рис
- 1 большой Зеленый лук
- 2 куска Ветчина
- 1 шт Яйца
- 2 ст л (без запаха) Масло
- 1 ч л Соевый соус
Приготовление
Якимэси — это классический японский жареный рис с ветчиной, яйцом и зеленым луком. Это восхитительное блюдо, которое можно приготовить на одной сковороде менее чем за 20 минут. Якимэси идеально подходит для любого приема пищи.
Всякий раз, когда мне нужно быстро пообедать или поужинать дома, на ум часто приходит жареный рис. Имея в кладовой всего несколько ингредиентов и остатки риса, я могу приготовить сытную еду менее чем за 20 минут.
Что такое японский жареный рис?
Почти в каждой азиатской стране есть свой вариант жареного риса, как и в Японии. Это умный способ повторно использовать остатки риса, обжарив его с овощами, яйцами или любым другим мясом/белком в воке или сковороде. В Японии мы называем японский жареный рис чахан (チャーハン) или якимэси (焼き飯).
Шаги
1 Сделано | Соберите все ингредиенты. |
2 Сделано | Если у вас уже готовый сваренный рис, то достаньте его из холодильника и нагрейте в микроволновой печи, пока он не станет комнатной температуры или не станет слегка теплым. Если вы используете свежеприготовленный рис, переложите горячий рис на плоскую тарелку. Разложите его по миске и дайте полностью остыть. Это удалит влагу из риса. |
3 Сделано | Нарежьте белую часть 1 зеленого лука кружками, а зеленую часть — по диагонали. Держите белую и зеленую части отдельно и отложите в сторону. Оставьте несколько кусочков зелени для украшения. |
4 Сделано | Нарежьте 2 ломтика ветчины квадратными кусочками шириной ½ дюйма или 1,3 см. |
5 Сделано | Разбейте и взбейте в миске 1 большое яйцо. |
6 Сделано | Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к употреблению, так как это блюдо готовится быстро. Нагрейте вок (или большую сковороду) на средне-сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте половину 2 столовых ложек нейтрального масла и перемешайте его, чтобы оно покрыло всю поверхность вока. Добавьте взбитое яйцо в горячий вок. Через несколько секунд яйцо начнет плавать на поверхности масла. |
7 Сделано | Добавьте в сковороду вторую половину масла. Затем добавьте ветчину и белую часть нарезанного зеленого лука. Обжарьте. |
8 Сделано | Добавьте в вок приготовленный и охлажденный рис. С помощью лопаточки разрезающими движениями отделите рисовые комки, не разминая и не ломая рисовые зерна. Смешайте его со смесью ветчины и продолжайте перемешивать рис, чтобы он покрылся маслом и приобрел красивый золотистый цвет. |
9 Сделано | Добавьте приготовленное яйцо обратно в вок и разбейте его на более мелкие кусочки, одновременно смешивая его с рисом. Если часть риса прилипает к воку (это случается, когда недостаточно масла), вы можете легко соскрести его, если добавите немного масла. Это создает приятный запеченный аромат. |
10 Сделано | Поперчите. Добавьте соевый соус и перемешайте, чтобы он распределился по рису. Ключевым действием здесь является постоянное помешивание жареного риса, чтобы он не слипался, а не оставался липкой массой, скапливающейся на дне вока. |
11 Сделано | Добавьте зеленую часть нарезанного зеленого лука. Попробуйте жареный рис и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Перемешав рис еще несколько раз, переложите его на тарелку. |
12 Сделано | Жареный рис в китайских ресторанах Японии часто подают в форме купола. Если вы хотите подать его таким образом, наполните миску жареным рисом, слегка примните его, чтобы уплотнить, и переверните на тарелку. Снова наполните миску рисом для другой тарелки. Посыпьте сверху отложенным нарезанным зеленым луком и подавайте. |
