Ингредиенты
- 200 г Телятина
- 2 шт Морковь
- 0,5 шт Сельдерей корневой
- 3 шт Картофель
- 2 шт Помидоры
- 1 шт Желтый лук
- 3-4 зубчика Чеснок
- 1 ст л Мука
- 1 ч л Томатная паста
- 50 г Сливочное масло
- по вкусу Петрушка
- по вкусу Молотый тмин
- по вкусу Черный перец
Приготовление
Чорба – название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов. Хочу с Вами поделиться рецептом болгарской мясной чорбы.
В оригинале она готовится из молодой баранины, но у меня баранины было совсем мало, поэтому добавила еще говядину. Этот суп-похлебка получается густой, наваристый, с очень насыщенным вкусом и ароматом.
Пропорции укажу оригинальные (на 2 порции), хотя они достаточно условны. У меня примерно двойная норма. Количество воды в рецепте не указывается, но суп должен быть достаточно густым.
Шаги
1 Сделано | Нарезать мясо и отварить в подсоленной воде вместе с мелко нарубленной морковью и сельдереем (у меня сельдерей сушеный, добавляла ближе к концу приготовления). |
2 Сделано | Отдельно припустить на сливочном масле и небольшим количеством воды мелко нарезанный лук, смешанный с мукой и томатным пюре. Полученную смесь добавить к мясу. |
3 Сделано | Через 10 минут положить нарезанный кубиками картофель. Как только картофель станет мягким, добавить мелко нарезанные помидоры и чеснок. Варить еще 10—15 минут. |
4 Сделано | Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, черным перцем и тмином. Приятного аппетита! |
