• Главная
  • Каши
  • Мульгикапсад — обалденное блюдо из перловки и квашеной капусты
0 0
Мульгикапсад — обалденное блюдо из перловки и квашеной капусты

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Размер порции:
Свинина 600 г
Перловая крупа 120 г
Квашеная капуста 300 г
Белый лук 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Черный перец горошком 6-7 горошин
Сахар 1 ч л
Соль по вкусу

Мульгикапсад — обалденное блюдо из перловки и квашеной капусты

mulgi kapsad

  • Порция 4
  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Мульгикапсад – фирменное эстонское блюдо. Оказывается, самое известное блюдо эстонской кухни.

Его можно попробовать не только придя в гости к прибалтийским друзьям, но и в самых дорогих ресторанах Таллина и других эстонских городов.

Это еда крестьянская, зимняя и праздничная. Ее обязательно подавали (и подают) на рождественский и новогодний стол.

Местом происхождения мульгикапсад является область Мульгимаа. Само название «mulgi kapsad» означает «капуста по-мульгийски». До конца XIX века блюдо было известно, главным образом, только в южной Эстонии. В 1880-х годах началась крупная скупка хуторов, в результате которой многие люди стали менять своё место жительства и мульки (жители Мульгимаа) распространили свои блюда, в том числе и мульгикапсад, по всей Эстонии

Шаги

1
Сделано

Хорошенько промоем перловую крупу и замочим на пару часов в холодной воде.

2
Сделано

Мелко нарежем лук. Свинину порежем кусочками (примерно 2 см.). Обжарим лук на разогретой сковороде (4-5 минут), Затем добавим мясо. Обжарим на сильном огне 6-7 минут, постоянно помешивая.

3
Сделано

Теперь на дно нашей посуды выкладываем мясо с луком, чуть присаливаем и можно слегка приперчить.

4
Сделано

На мясо выкладываем слой квашеной капусты (если вы очень любите квашеную капусту, смело увеличивайте её количество).

5
Сделано

Откидываем перловую крупу на сито. Насыпаем верхний слой из перловой крупы.

6
Сделано

Заливаем водой так, чтобы она чуть-чуть прикрывала перловку. Если у вас есть сок от квашенной капусты, можете добавить его вместо какого-то количества воды. Перемешивать ничего не нужно! Солим, перчим, добавляем сахар, лавровый лист и горошек. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 1,5 часа (можно чуть меньше, я последний раз готовила 1 ч. 20 мин.).

7
Сделано

Мульгикапсад готов!

Povar

вафельные котлеты
предыдущий
Котлеты в вафельных коржах
ленивые сырники с бананом
следующий
Ленивые сырники с бананом
вафельные котлеты
предыдущий
Котлеты в вафельных коржах
ленивые сырники с бананом
следующий
Ленивые сырники с бананом